莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌辣椒”的美食做法。陕西人喜欢吃面食，一日三餐里，中午一般会吃面条，早饭和晚餐则以馒头和稀饭为主。而且，吃馒头和稀饭的时候，也少不了下饭菜。不过，下饭菜很简单，不是凉菜就是热菜，而且普通老百姓做的最多的就是土豆丝、凉拌黄瓜以及辣椒酱等等之类。现在是初夏，青辣椒开始上市了，馒头夹辣子就是我们常吃的一种美食，所以，今天小面姨给大家把这道凉拌辣椒的做法分享给大家。这道菜也是我家老公最喜欢吃的一道菜，隔三差五我就要给他做一次。

(资料图片)

众所周知，这个时节正是绿线椒成熟上市的季节。这种线椒被爱吃辣的朋友们所青睐，线椒里面含的辣椒素非常多，而且维生素c的含量在众多蔬菜中最高，里面所含的辣椒素，能促进新陈代谢，有降脂减肥的功效呢。在炎炎的夏季，湿气特别重，每天吃上一顿凉拌青线椒，既能除湿气，又是一种享受，这道菜是我老公的最爱，刚蒸出来的馒头夹辣子，那叫一个过瘾，不用开火，无油烟，拌一拌就上桌，省时又省力。老公经常惦记的凉菜，不管是喝酒，拌面条夹馒头吃着特过瘾！这道美食做法很简单，用馒头夹它吃非常过瘾。现在，我把这道“凉拌辣椒”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【凉拌辣椒】

食材：绿线椒、红椒、大蒜、生姜、辣椒面、芝麻、盐、生抽、白糖、五香粉。

做法：

1、准备一把绿线椒，半个红椒只是为了增加色彩，也可以用小米椒，2头大蒜、1块生姜。

2、线椒摘掉根蒂，将其仔细清洗干净，控下水，红椒也放一起清洗后捞出。

3、辣椒整理一下，先用刀切成辣椒圈，再剁成碎点，好入味，装入大碗中。

4、大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜末，生姜一切成末，放入碗中，加入1勺辣椒面适量白芝麻，少许五香粉。

5、锅中烧油，油冒烟后用小勺快速把油浇在上面，激出辣椒面，蒜末，姜末，五香粉的香味。

6、再往碗里面加少许盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，再来点香油，搅拌均匀。

7、稍微放一旁腌制一会，可以让各种食材的味道充分融合，又香又辣，简单快捷，做一次吃3天，每年夏天，我都要做这道菜，比起吃大肉还要香。

8、馒头和这道菜那简直是绝配，用来夹馒头吃，那感觉真解馋，一口气吃上两个馒头一点儿也不夸张，肠胃疾病和上火的小伙伴，尽量少吃或忌嘴。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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